Πίτα με πράσο και απάκι

Μπριζόλα καπνιστή με σάλτσα στάκας

ΥΛΙΚΑ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ PATERAKIS FAMILY ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΥΡΩΔΙΚΑ 50 ΓΡ ΣΤΑΚΑ 20 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ 100 ΓΡ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 1 ΠΑΤΑΤΑ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ    

Κοτόπουλο πικάντικο με εσπεριδοειδή

ΥΛΙΚΑ 200 ΓΡ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ PATERAKIS FAMILY 50 ΓΡ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ 50 ΓΡ ΧΥΜΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ 50 ΓΡ ΧΥΜΟ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ 30 ΓΡ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 20 ΓΡ ΛΕΜΟΝΟΧΟΡΤΟ ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ LIME ΞΥΔΙ , ΛΕΜΟΝΟΘΥΜΑΡΟ,ΣΤΑΚΑ ΤΖΙΝΤΖΕΡ, ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ  

Λουκ. καπνιστό με ξινόχορτο πάνω σε μπισκότο από πατζάρι και γραβιέρα

ΥΛΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ 100 ΓΡ ΞΙΝΟΧΟΡΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ 50 ΓΡ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 30 ΓΡ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΣΚΟΡΟ,ΔΑΦΝΗ.ΠΙΠΕΡΙ.ΑΛΑΤΙ,ΣΤΑΚΑ   ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΣΤΑΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΠΑΤΖΑΡΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΘΥΜΑΡΙ ΦΡΕΣΚΟ  

Καγιανάς με λουκάνικο μπρούσκο

Μπουκιές χοιρινού με πανσέτα

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκιές 20 φέτες πανσέτας κομμένες στη μέση 2 κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα καρέ 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε μεγάλα καρέ 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μεγάλα καρέ Ελαιόλαδο για το άλειμμα Αλάτι και πιπέρι Για τη μαρινάδα 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα … Continued

Πένες με καπνιστή πανσέτα

Υλικά: 500 γραμμ. πένες 450 γραμμ. καπνιστή πανσέτα 2 αυγά βρασμένα σφιχτά 3 φρέσκα κρεμμύδια 60 γραμμ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι μερικά φύλλα σαλάτα Εκτέλεση: 1. Ψιλοκόβετε την πανσέτα. 2. Καθαρίζετε τα αυγά και στη συνέχεια ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. 3. Βράζετε τις πένες σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία … Continued

Salty Cups με τυρί και λουκάνικο

Υλικά: 100γρ. μαλακή μαργαρίνη 1 κ.γ. ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι 2 αυγά 1 1/2 φλιτζάνι γάλα 1 χωριάτικο λουκάνικο 5-6 φέτες τυρί του τοστ κομμένες σε καρεδάκια 1 φλιτζάνι αλεύρι (ή όσο πάρει για να έχεις έναν ομοιόμορφο χυλό) 2 κ.γ. baking powder   Εκτέλεση: Βάλε το βούτυρο με τα αυγά σε ένα μπολ και … Continued

Muffins με καλαμπόκι και λουκάνικο

Υλικά: 5 λουκάνικα μπρούσκο 2/3 φλιτζάνι αλεύρι 1/2 φλιτζάνι αλεύρι από καλαμπόκι 1 1/2 κουταλάκι baking powder 1 1/2 κουταλιά ζάχαρη 1/2 κουταλάκι αλάτι 3/4 φλιτζάνι σπόρους από καλαμπόκι βρασμένο 2 αυγά 1/4 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι   Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το baking powder, τη ζάχαρη και το … Continued

Τορτίγια με σύγκλινο, αβοκάντο, ντομάτα και αυγοσαλάτα

Υλικά: Για την τορτίγια 3 σούπας μουστάρδα μελιού 250 γρ. σύγκλινο σε κύβους 6 πίτες τορτίγιας 20 εκ. η καθεμία 2 αβοκάντο κομμένα σε φέτες 3 ντομάτες κομμένες σε φέτες 6 φύλλα μαρουλιού 6 κουταλιές της σούπας αυγοσαλάτα Για την αυγοσαλάτα 6 βραστά αυγά 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη 1/4 κουταλάκι αλάτι … Continued

Αργοψημένη πανσέτα με ξηρούς καρπούς

Υλικά: 1 πανσέτα χωρίς κόκαλο (1.200-1.500 γρ.) αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2-3 κ.σ. πετιμέζι ή μέλι ½ κρασοπότηρο γλυκό κρασί (βινσάντο ή μαυροδάφνη) 1 λίτρο ζωμός κότας (σπιτικός ή από βιολογικό κύβο, ή ψυγείου) 1 κλωνάρι φασκόμηλου, ψιλοκομμένο (τα φύλλα) 60 γρ. κάσιους, καβουρντισμένα 60 γρ. αμύγδαλα, καβουρντισμένα 60 γρ. φουντούκια, καβουρντισμένα 1 κρεμμύδι ξερό, … Continued

Πίτσα σε ψωμί

Υλικά: 4 μεγάλες φέτες από ψωμί της αρεσκείας μας 4 Λουκάνικα Μυκόνου Βραστά 2 μικρά κολοκυθάκια, περασμένα από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη 2 μικρά καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, περασμένα από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού (ή άνηθου ή άλλου φρέσκου μυρωδικού), ψιλοκομμένα 4 κουτ. σούπας πάστα ελιάς, μαύρη ή … Continued

Fritata με πατάτες, λαχανικά και καπνιστή πανσέτα

Yλικά: 150 γρ. Flora Soft με βούτυρο 8 αυγά μεγάλα χτυπημένα 3 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε μέτριους κύβους 200 γρ. χοιρινό καπνιστό από την πανσέτα 1 τομάτα μέτρια ψιλοκομμένη 300 ml γάλα 3,5% λιπαρά 150 γρ. γκούντα τριμμένο Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Ανάλογο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Σε φαρδύ τηγάνι με πυρίμαχη λαβή ρίχνουμε … Continued

Πιτάκια με πάστα ελιάς και απάκι

Υλικά: 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο κρούστας 4 κ.σ. Άλτις Soft λιωμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμμένο ½ κιλό πατάτες βρασμένες και τριμμένες σε χοντρό τρίφτη 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη και στραγγισμένη καλά για να φύγουν τα υγρά της 1 κ.σ. πελτέ τομάτας 1 κ.γ. θυμάρι 2 κ.σ. φρεσκοτριμμένο μαϊντανό Λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο 270 γρ. πάστα ελιάς Απάκι … Continued