Κυρίως Πιάτα

Υλικά: 15 μικρές πατάτες φρέσκες με τη φλούδα τους 400 γρ. μυζήθρα λίγο γάλα 250 γρ. καπνιστή γραβιέρα περασμένη απο τον τρίφτη αλάτι και θυμάρι φρέσκο καπνιστή πανσέτα κομμένη σε λεπτά κομμάτια ελαιόλαδο για τις πατάτες και λίγο ακόμη για να «φοβερίσουμε» την πανσέτα σ’ ένα τηγάνι   Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις πατάτες, για να … Continued

Υλικά: 1 χωριάτικο λουκάνικο 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας μέλι Μείγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοκκινοπίπερα Οδηγίες Τοποθετούμε το λουκάνικο,ολόκληρο, σε μικρό ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Ψήνουμε το λουκάνικο για 25 λεπτά και μέχρι να αποκτήσει τραγανή πέτσα. Βγάζουμε το λουκάνικο από τον φούρνο, χωρίς να τον σβήσουμε. Αν το λουκάνικο … Continued

Υλικά: ½ κιλό λουκανικα με πρασο 1 κρεμμύδι, καθαρισμένο, κομμένο στη μέση και κατόπιν σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα ντομάτες Σαντορίνης 4 μεγάλες πράσινες πιπεριές, χωρίς το κοτσάνι και τους σπόρους 3 ψητές πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, στραγγισμένες ¼ φλιτζ. έξτρα-παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη … Continued

Υλικά 2 πράσα 1 μικρή σελινόριζα 2 μέτρια κρεμμύδια 1 μεγάλη πατάτα 1 χούφτα μανιτάρια άσπρα, στρογγυλά 2 μέτρια καρότα 1 κομμάτι κίτρινη κολοκύθα, σε μέγεθος πορτοκαλιού 2 σκελίδες σκόρδο (ή όσο μας αρέσει) 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 500 – 600 γρ. σύγλινο καπνιστό 3 κουταλιές φάβα (ωμή) 1½ λίτρο σπιτικός ζωμός αλάτι και πιπέρι … Continued

Υλικά 400 gr. ταλιατέλες 250 gr. σύγκλινο 4 μανιτάρια λευκά 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ 100 ml. χυμό πορτοκαλιού 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό Ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι Αλάτι Οδηγίες Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό και κρατάμε ½ φλυτζάνι από το νερό που βράσαμε τις ταλιατέλες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια … Continued

Υλικά • 500 γρ. φασόλια χάντρες • 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα • 200 γρ. χοιρινό σπάλα, σε μπουκιές • 2 πράσινες πιπεριές, σε κυβάκια • 2 πιπεριές κέρατο, σε κυβάκια • 1 κ.γ πάπρικα, γλυκιά • 1 κ.γ κύμινο • 80 ml. λευκό ξηρό κρασί • 1 ½ κιλό … Continued

ΥΛΙΚΑ 4 καπνιστές πανσέτες Πατεράκης λίγο ελαιόλαδο 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε μέτριους κύβους 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μέτριους κύβους μπόλικο ξύδι κόκκινο 2 κουταλιές μέλι αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τις πανσέτες μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Μόλις γίνουν όπως τις θέλουμε, τις βγάζουμε από το τηγάνι και το ξαναβάζουμε στη … Continued