Salty Cups με τυρί και λουκάνικο

Υλικά:
100γρ. μαλακή μαργαρίνη
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.γ. αλάτι
2 αυγά
1 1/2 φλιτζάνι γάλα
1 χωριάτικο λουκάνικο
5-6 φέτες τυρί του τοστ κομμένες σε καρεδάκια
1 φλιτζάνι αλεύρι (ή όσο πάρει για να έχεις έναν ομοιόμορφο χυλό)
2 κ.γ. baking powder

 

Εκτέλεση:

Βάλε το βούτυρο με τα αυγά σε ένα μπολ και χτύπησε να αφρατέψουν. Πρόσθεσε και τη ζάχαρη με το αλάτι και συνέχισε το χτύπημα (καλύτερα με μίξερ). Στη συνέχεια ρίξε το γάλα ανακατεύοντας διαρκώς
Ανάμειξε το αλεύρι με το baking powder και ρίξε σιγά, σιγά ενώ ανακατεύεις στο μείγμα με τα αυγά και το γάλα. Θα πρέπει να έχεις έναν ρευστό χυλό όμοιο με εκείνον ενός κείκ. Άφησε το μείγμα στο ψυγείο.
Κόψε το λουκάνικο στη μέση και σε μικρές φετούλες και σόταρε σε αντικολλητικό σκεύος να γίνει τραγανό. Άφησε να κρυώσει καλά
Ρίξε τα λουκάνικα και το τυρί στη ζύμη και ανακάτεψε

Μοίρασε το μείγμα σε ταψάκι για μάφιν, αναδεύοντας συχνά ώστε να μοιραστούν καλά τα λουκάνικα και το τυρί. Βάλε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 20′ λεπτά περίπου

Ξεφόρμαρε και άφησε να κρυώσουν

ΠΗΓΗ: tlife.gr